11月の珈琲
「ジアマンチーナヨシマツ」
みなさんへロマンのある珈琲をご紹介させてください。(カフェ・ド・カルモさんHPより一部引用)
時は1965年へ遡ります。日本政府の海外移住計画のもと、ブラジルへと渡った吉松早苗さん。彼は、1946年5月22日、山口県熊毛町(現周南市)に7人兄弟の末っ子として生まれました。
ブラジルに渡った彼はまずカストロという入植地でジャガイモ栽培をし、雇農として生計を立てていましたが、さらなる飛躍のため、1971年パラナ州マリンガに行きます。ここでは農場経営者となり、はじめて自分の農場を持ちます。さらに飛躍するため1974年に家族とともにミナス州ジアマンチーナで新たな挑戦を始めます。
ジアマンチーナはその名の通り昔から金やダイヤモンドの産地で、あまり農業には適さない土地だそうです。彼は町から少し離れたところで、野菜作りを始めました。野菜栽培は順調にすすみ、さらに夢だった「コーヒー栽培」を行いたいと考えます。ところがこの地域は国によりコーヒーの栽培には適さないとされており、コーヒー栽培に欠かせない国の融資が受けられません。
それでもどうしてもコーヒーを作りたいという一念で、1978年すべて自費で6000本のコーヒーを植えます。本来なら国の融資を受け、トラクターなどの機械を揃えてから行うのが普通ですが、吉松さんはすべて手作業で行ったそうです。このような危険を冒しながら、「コーヒーなどできない土地」「国も見放した土地」といわれた場所で、1980年に最初の収穫を迎えます。そして、これが高品質だったことには非常に感動しました。その後、国もこの土地をコーヒー栽培適合地として認め、農場は順調に拡大していきます。
長男リカルドさんは西村農業学校で最新式の農業を学び(ここで下坂さんの長男・優さんと同級生に)、今の農場経営の礎をつくります。
リカルドさんは、農場経営にいろいろな改善点を加え、コーヒー栽培に欠かせない灌漑設備や乾燥機、倉庫、収穫機などを充実させます。特に今は環境保護を目的にした、自然を大事にする農業に取り組んでいます。
常にチャレンジし続ける吉松さん、それを受け継ぐ子供たち。今までコーヒーがとれないとされてきたジアマンチーナで吉松さんの農場では80ヘクタール以上ものコーヒーを栽培しています。
<農場データ>
農場名 Fazenda Riacho das Varas
所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil
経緯度 S18°17′ W43°57′
標高 1,047m
総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha
コーヒー栽培本数 313,500本
品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai
年間生産量 4,200袋
<焙煎>
■ライト
ブラジルらしさの残る軽さと香ばしさ。マイルドな酸質。柔らかな口当たり。
■ストロング
ブラジルといえばナチュラル。そう言われる時代がありました。複雑でいてコクがあり、古き良きブラジルらしい"雑"な味わい。
11.1より発送日を毎週火曜日と金曜日とさせていただきます。
ここは、コーヒーにとって一番いいところ。
大切なのは、
焙煎のこと。
保管のこと。
そして、味をみること。
「焙煎のこと」
屋根より少し高く上がった煙突からは、焙煎の煙がたくさん出てきます。煙は黙々、モクモクとあがり、周囲にいい香りを漂わせてくれます。町場の焙煎所では、近隣の問題から煙の取扱いに気を使いますが、当店の場合は心配無用。煙は好きな方に流れたり、漂ったり。
周囲のことや時間を気にせず焙煎に没頭できるこの場所は、最高の焙煎向きの環境だと思っています。
「保管のこと」
当店では、コーヒー生豆を外気の影響を受けにくいように設計した倉庫で保管します。温度や湿度を把握し、外気を取り入れて風を通したりしながら、焙煎を迎えるまでの生豆を最善の状態で管理します。
さんない村麓は、夏も比較的涼しく、風もよく吹き、半日は日陰になるような場所に立地しています。これはコーヒーにとって理想的な環境だと思っています。
「味をみること」
焙煎できた珈琲豆は、店主自ら試飲します。思い通りの味に仕上がっているか、おいしさが宿っているか確かめたいのです。
粉砕にあたっては、細胞を壊さずに挽くことのできる機構をもったコーヒーミル”リードミル”を使い、抽出はコーヒーを抽出するために縫製されたネルを使って、湯を透過させます。
そして、味をよく感じるために陶芸家に特注した口当たりの薄い白磁のカップで試飲します。
ブラジル ジアマンチーナヨシマツ ストロングテイスト 200g
¥1,300
▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ブラジルといえばナチュラル。そう言われる時代がありました。複雑でいてコクがあり、古き良きブラジルらしい"雑"な味わい。 ▼品質 ブラジル 農場名 Fazenda Riacho das Varas 所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil 経緯度 S18°17′ W43°57′ 標高 1,047m 総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha コーヒー栽培本数 313,500本 品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai 年間生産量 4,200袋 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブラジル ジアマンチーナヨシマツ ストロングテイスト 500g
¥3,050
▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ブラジルといえばナチュラル。そう言われる時代がありました。複雑でいてコクがあり、古き良きブラジルらしい"雑"な味わい。 ▼品質 ブラジル 農場名 Fazenda Riacho das Varas 所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil 経緯度 S18°17′ W43°57′ 標高 1,047m 総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha コーヒー栽培本数 313,500本 品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai 年間生産量 4,200袋 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブラジル ジアマンチーナヨシマツ ストロングテイスト 1kg
¥6,000
▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ブラジルといえばナチュラル。そう言われる時代がありました。複雑でいてコクがあり、古き良きブラジルらしい"雑"な味わい。 ▼品質 ブラジル 農場名 Fazenda Riacho das Varas 所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil 経緯度 S18°17′ W43°57′ 標高 1,047m 総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha コーヒー栽培本数 313,500本 品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai 年間生産量 4,200袋 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブラジル ジアマンチーナヨシマツ ライトテイスト 200g
¥1,300
▼焙煎度:中煎り ▼感想 ブラジルらしさの残る軽さと香ばしさ。マイルドな酸質。柔らかな口当たり。 ▼品質 ブラジル 農場名 Fazenda Riacho das Varas 所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil 経緯度 S18°17′ W43°57′ 標高 1,047m 総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha コーヒー栽培本数 313,500本 品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai 年間生産量 4,200袋 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブラジル ジアマンチーナヨシマツ ライトテイスト 500g
¥3,050
▼焙煎度:中煎り ▼感想 ブラジルらしさの残る軽さと香ばしさ。マイルドな酸質。柔らかな口当たり。 ▼品質 ブラジル 農場名 Fazenda Riacho das Varas 所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil 経緯度 S18°17′ W43°57′ 標高 1,047m 総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha コーヒー栽培本数 313,500本 品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai 年間生産量 4,200袋 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブラジル ジアマンチーナヨシマツ ライトテイスト 1kg
¥6,000
▼焙煎度:中煎り ▼感想 ブラジルらしさの残る軽さと香ばしさ。マイルドな酸質。柔らかな口当たり。 ▼品質 ブラジル 農場名 Fazenda Riacho das Varas 所在地 Diamantina Minas Gerais Brasil 経緯度 S18°17′ W43°57′ 標高 1,047m 総面積 554ha コーヒー栽培面積 87.8ha コーヒー栽培本数 313,500本 品種 Mundo Novo, Catuai, Catucai 年間生産量 4,200袋 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
黒のモカ(エチオピア TadeGG農園) 500g
¥3,050
▼コクの中にモカが香るちょっぴりビターなおとな味。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 温かいうちは苦味が引き立ち、 しっかりとした飲み口です。 冷めてくるにつれ、まったりとして コク深く、後口にはモカが香ります。 秋の夜長にしっぽりと飲みたくなるような クラシックな味わいに仕上がりました。 ▼品質 エチオピア (生産地)グジ シャキッソ (農園)TADEGG農園 (精製)ウォッシュド (標高)2,000m (品種)エチオピア在来種 (等級)G-1 (その他)有機栽培、レインフォレストアライアンス認証 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
赤のモカ(エチオピア TadeGG農園) 500g
¥3,050
▼上品でいて華やか、明るい酸質。 ▼焙煎度:浅煎り ▼感想 当店初、ここまでの浅煎りはしたことがありません。 しかし、作ってみて驚愕。 デミタスもとれるし、甘味や香りは瑞々しく新鮮。 明るくて、いい味に仕上がりました。ぜひお試しください。 ▼品質 エチオピア (生産地)グジ シャキッソ (農園)TADEGG農園 (精製)ウォッシュド (標高)2,000m (品種)エチオピア在来種 (等級)G-1 (その他)有機栽培、レインフォレストアライアンス認証 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
黒のモカ(エチオピア TadeGG農園) 200g
¥1,300
▼コクの中にモカが香るちょっぴりビターなおとな味。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 温かいうちは苦味が引き立ち、 しっかりとした飲み口です。 冷めてくるにつれ、まったりとして コク深く、後口にはモカが香ります。 秋の夜長にしっぽりと飲みたくなるような クラシックな味わいに仕上がりました。 ▼品質 エチオピア (生産地)グジ シャキッソ (農園)TADEGG農園 (精製)ウォッシュド (標高)2,000m (品種)エチオピア在来種 (等級)G-1 (その他)有機栽培、レインフォレストアライアンス認証 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
赤のモカ(エチオピア TadeGG農園) 200g
¥1,300
▼上品でいて華やか、明るい酸質。 ▼焙煎度:浅煎り ▼感想 当店初、ここまでの浅煎りはしたことがありません。 しかし、作ってみて驚愕。 デミタスもとれるし、甘味や香りは瑞々しく新鮮。 明るくて、いい味に仕上がりました。ぜひお試しください。 ▼品質 エチオピア (生産地)グジ シャキッソ (農園)TADEGG農園 (精製)ウォッシュド (標高)2,000m (品種)エチオピア在来種 (等級)G-1 (その他)有機栽培、レインフォレストアライアンス認証 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g ゆうパケット(日本郵便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(日本郵便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
グァテマラ 完熟豆セレクト ナチュラル 200g
¥900
▼香ばしくもあり、甘味のあるナチュラル製法のフレーバー ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味と重厚感 ▼品質 グァテマラ (生産地)マタケスクイントラ、アヤルサ、ハラパ等 (ウェットミル)サンタロッサ県「ボケロン」 (精製)ナチュラル (標高)1,500~1,650m (品種)カトゥーラ、ブルボン中心 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
グァテマラ 完熟豆セレクト ナチュラル 500g
¥2,050
▼香ばしくもあり、甘味のあるナチュラル製法のフレーバー ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味と重厚感 ▼品質 グァテマラ (生産地)マタケスクイントラ、アヤルサ、ハラパ等 (ウェットミル)サンタロッサ県「ボケロン」 (精製)ナチュラル (標高)1,500~1,650m (品種)カトゥーラ、ブルボン中心 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
グァテマラ 完熟豆セレクト ナチュラル 1kg
¥4,000
▼香ばしくもあり、甘味のあるナチュラル製法のフレーバー ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味と重厚感 ▼品質 グァテマラ (生産地)マタケスクイントラ、アヤルサ、ハラパ等 (ウェットミル)サンタロッサ県「ボケロン」 (精製)ナチュラル (標高)1,500~1,650m (品種)カトゥーラ、ブルボン中心 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブレンド 青ラベル 200g
¥1,000
▼毎日飲んでも飽きない味を探して。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 イメージの中の珈琲を味に落とし込むのは結構難しい。 簡単に淹れることができて、でもおいしい。 長い間親しめる味。 このブレンドはあなたのパートナーのような存在になれているだろうか。 ▼品質 (配合)ブラジル60%グァテマラ40% ▼ブラジル (生産地)セラード (精製)ナチュラル (標高)1,000m (品種)ムンドノーボ、カツアイ (クロップ) 2023年10月入港 (規格)樹上完熟豆 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ、ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブレンド青ラベル 500g
¥2,300
▼毎日飲んでも飽きない味を探して。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 イメージの中の珈琲を味に落とし込むのは結構難しい。 簡単に淹れることができて、でもおいしい。 長い間親しめる味。 このブレンドはあなたのパートナーのような存在になれているだろうか。 ▼品質 (配合)ブラジル60%グァテマラ40% ▼ブラジル (生産地)セラード (精製)ナチュラル (標高)1,000m (品種)ムンドノーボ、カツアイ (クロップ) 2023年10月入港 (規格)樹上完熟豆 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ、ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブレンド 青ラベル 1kg
¥4,500
▼毎日飲んでも飽きない味を探して。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 イメージの中の珈琲を味に落とし込むのは結構難しい。 簡単に淹れることができて、でもおいしい。 長い間親しめる味。 このブレンドはあなたのパートナーのような存在になれているだろうか。 ▼品質 (配合)ブラジル60%グァテマラ40% ▼ブラジル (生産地)セラード (精製)ナチュラル (標高)1,000m (品種)ムンドノーボ、カツアイ (クロップ) 2023年10月入港 (規格)樹上完熟豆 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ、ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブレンド 黒ラベル 200g
¥1,000
▼コクと香りを楽しむ風味の珈琲。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 珈琲って深く焙煎すると黒くなって苦くなって没個性的になっていきます。 でも、深煎りの味と香りっていいんだよなぁ。 没個性的であるがゆえの特徴の中で気になるのは苦味が強くなること。 だから、香りを残して苦味をとることを考えて焙煎しました。 結果、大成功。 ▼品質 (配合)エチオピア40%、グァテマラ30%、タンザニア30% ▼エチオピア (生産地)イルガチェフ (精製)ウォッシュド (標高)1,800~2,000m (品種)在来種 (クロップ) 2022年4月入港 (規格)G-2 ▼タンザニア (生産地)キゴマ (精製)ウォッシュド (標高)1,450~1,680m (品種)ブルボン、ケント種 (クロップ)2022年10月入港 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ,ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブレンド黒ラベル 500g
¥2,300
▼コクと香りを楽しむ風味の珈琲。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 珈琲って深く焙煎すると黒くなって苦くなって没個性的になっていきます。 でも、深煎りの味と香りっていいんだよなぁ。 没個性的であるがゆえの特徴の中で気になるのは苦味が強くなること。 だから、香りを残して苦味をとることを考えて焙煎しました。 結果、大成功。 ▼品質 (配合)エチオピア40%、グァテマラ30%、タンザニア30% ▼エチオピア (生産地)イルガチェフ (精製)ウォッシュド (標高)1,800~2,000m (品種)在来種 (クロップ) 2022年4月入港 (規格)G-2 ▼タンザニア (生産地)キゴマ (精製)ウォッシュド (標高)1,450~1,680m (品種)ブルボン、ケント種 (クロップ)2022年10月入港 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ,ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブレンド 黒ラベル 1kg
¥4,500
▼コクと香りを楽しむ風味の珈琲。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 珈琲って深く焙煎すると黒くなって苦くなって没個性的になっていきます。 でも、深煎りの味と香りっていいんだよなぁ。 没個性的であるがゆえの特徴の中で気になるのは苦味が強くなること。 だから、香りを残して苦味をとることを考えて焙煎しました。 結果、大成功。 ▼品質 (配合)エチオピア40%、グァテマラ30%、タンザニア30% ▼エチオピア (生産地)イルガチェフ (精製)ウォッシュド (標高)1,800~2,000m (品種)在来種 (クロップ) 2022年4月入港 (規格)G-2 ▼タンザニア (生産地)キゴマ (精製)ウォッシュド (標高)1,450~1,680m (品種)ブルボン、ケント種 (クロップ)2022年10月入港 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ,ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。