新年にふさわしい豆を、と探していたらいい豆を見つけました。

ブラジルの水洗式。

珈琲豆の精製（身から種を出す工程）では、国ごとの特徴がよく現れます。

ブラジルならナチュラル、コスタリカならハニーといった具合です。

土地柄的に利用できる水が多くあれば、水洗式に。

そうでなければナチュラル（自然乾燥＆脱穀）になります。

しかし、時代の変化と共にインフラ整備も進んで国ごとに様々な精製法が試されるようになりました。

今回はブラジルの水洗式。

水の少ない赤土の大地で水洗式のコーヒーを作ることは時代の進歩による業だと思います。

今年は午年で、飛躍の年と言われますので、

新しいことにも前向きに取り組んでいこうという抱負と共に

珍しい取り組みの珈琲豆ご紹介させていただきます。

ただ、サイドテーブルに乗るくらいしか残量がありません。

早めのご注文をオススメいたします・・・

➤中深煎り

　

　すっきりと、きれいな印象のブラジルです。