引き寄せの法則というものがあるみたいですが、数月に渡ってグァテマラを扱い続けると不思議と向こうから寄ってきてくれました。

当初の予定だとグァテマラからダイレクトトレードした生豆をご紹介する予定でしたが全然届かない。

こちらはまたいつか紹介するにして、今回引き寄せた滅多と出ない珈琲豆をご紹介します。

 "　グァテマラ　エル・ベルヘル農園　ナチュラル　"

なんと 2023　Anacafé Cupping Contest ２位入賞の現物(入賞した)になります。 ちなみに、2022は１位らしい。

 ※アナカフェとは、グァテマラのコーヒー生産者を代表する組合連合会であり、世界的な品質認証制度「Qコーヒー」に基づいた持続可能で高品質なコーヒー栽培と販売を担う団体です。 で、ここに農家から集まったサンプルロットをカッピングしていい成績のものが日本の某大手珈琲商社へ送られ、そこで更にカッピングして順位付けして、、、と、オーディションに勝ち抜いたスターだけが得られるコンテストの称号なのです。

そう、グァテマラ押し活期間の最後を締めくくるのは、高品質・高級な生豆です。

丁寧で管理された栽培、小ロットの生産、明確なテロワールは明らかに他の珈琲豆と一線を画します。 

 豊潤な香り、甘味の余韻、ほのかな発酵臭が相まって複雑な味わい。

今回は、 浅煎りと中深煎りの２種類でラインナップします。 

複雑で豊潤、強い味わいを感じたい方は、中深煎りを。

味がわかりやすく、すっきりとした生豆の雰囲気を味わいたい方は、浅煎りを。

そして、何よりも幸せなのは 品質の割に価格が良心的なこと。

商社で少しだけ余っていたらしく、ぼくらの手が届く金額で譲っていただくことができました。

今まで飲んでいただいたグァテマラを思い返してみてください。

SHB（普及品）に始まり、有機栽培のブルボン、次いでカツーラ（こちらはもう少しあります） 気が付けばほら、グァテマラのことがいつも気になってしまう身体になってはいませんか。

ずっと飲み続けている私からしてみると、だんだん味の綺麗さが増してきていると感じています。

カツーラとか、力強いのに繊細な味ですからね。最後の豆はどうでしょうか。

➤淹れ方の注意

・浅煎り 90℃くらいのお湯を使って抽出します。きれいな薄茶色になるようお湯を素早く注ぎます。

・中深煎り 味が濃いのでお湯の温度を低くして点ててみてください。 85℃くらいでしょうか。

沸騰したお湯を２回移し替えればそのくらい。

やわらかい口当たりと複雑な風味を感じていただけることでしょう。

➤飲み方の嗜み

飲む温度帯で味が大きく変化します。温かい時にから冷めるまでゆっくり時間をかけて飲まれることをお勧めします。

➤飲む器のポイント

浅煎りは、口当たりが薄い半円形の白磁の器がよいでしょう。湯呑とか。カップの中の色や液体の温度、湯気の動きも楽しめますよ。 中深煎りは、気に入った器で飲みましょう。ぐい吞みでちびちび味わいのもいいかも。 焙煎もなかなか難しいんですけどね、煎りたてをご用意してお待ちしております。では！

商社より