ご挨拶

京都の北部、久美浜町で珈琲豆の焙煎をしています。
日本海とつながる久美浜湾を中心とした町では、新緑の美しい春の景観に始まり、夏から秋にかけて多くの果物を堪能できます。冬は、牡蠣や蟹といった味覚にも恵まれ、一年を通して穏やかでゆったりとした空気が漂っています。
当店は、久美浜湾の南側に位置する山間にあります。珈琲にとって、良い場所を探すうちに見つけたこの場所で焙煎から販売・試飲までを行っています。

産地はもとより品種や精製方法の違いにより様々な味わいの生まれるコーヒーは、焙煎家の数だけ味わいの表現が更に多岐にわたるといっても過言ではありません。
おいしい珈琲を見つけることは恋人探しのようなもの。
誰もがおいしいと思うことがよいのではなく、あなたがおいしいと感じ、日常的に愛飲できることが大切だと思っています。

珈琲は嗜好品でありながら、嗜好性の高い日用品だと考えています。
日々の生活に溶け込むことができるように、できるだけ良心的な価格であれるよう工夫を凝らしています。
当然、品質にも目を光らせ、生豆の選定から焙煎、試飲そして、発送に至るまでを自社(1人ですが)一貫生産としています。

至らぬ点があるかと存じますが、良いものを皆様にお届けさせていただけるよう尽力して参りますのでご愛顧の程、よろしくお願いいたします。

珈琲豆は只今、このような分類でご案内しております。
・季節のお買い得 (ベトナム)
・定番のブレンド (青ラベル、黒ラベル)
・定番のストレート (グァテマラ、ブラジル)
・季節のおすすめ (エチオピア)

更に、豆の個性を見極めて以下のような焙煎でご提供いたしておりますのでご紹介させていただきます。

浅~中煎り
酸味を伴いながら珈琲の風味を楽しむシリーズ。
甘味のある酸味、個性豊かなフレーバー、キレの良い飲み口など、テロワールを感じながらお楽しみください。

中深煎り
調和された味の中に豆の個性をみるシリーズ。
丸みのある味わいの中に、苦味・酸味・甘味・コク・香りといった珈琲らしい風味をお楽しみください。

深煎り~極深煎り
深くダークトーンな味わいの中に、豆の個性をみるシリーズ。
深く煎り上げても消えないほど強い個性を持つ豆の香りとコク、風味を楽しみます。

稚拙なオンラインショップではありますが、ご高覧賜れましたら幸いでございます。

山香社 店主

11.1より発送日を毎週火曜日と金曜日とさせていただきます。

只今の厳選豆
珈琲豆

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