2月になりました。
おかげさまで
01 タンザニアタリメゴールドマイン
02 ブラジル カルモ・デ・ミナス
ブラジル カフェインレス
は売切れました。
ご愛顧いただきありがとうございました。
さて、ブレンドを除き定番品を置かない当店ですが、思う所あっての試みです。
実は、生豆はその状態で置いておくと酸化すると言われています。
気温変化も味に影響します。湿度も、日差しもです。
輸入された生豆は大手倉庫で定温にて管理されますが、
自家焙煎店に届いた豆にどこまで気の利いた保管ができるでしょうか。
例えば
夏場に常温で置いておいたお米からは
明らかに風味の落ちた白米が出来上がります。
これの理由は、温度によって米内の水分が動くので併せて
風味も抜けて行ってしまうのではないかと考えています。
コーヒー生豆にもきっと同じことが言えるはず。
だから、届いた豆は早く売り切る!
これに尽きると思っています。
この方法ですといいことしかありません。
例えば、
月に2回新豆をご紹介できれば、
みなさまには1年間24種類の味を提供できます。
ブレンドと合わせると、26種類。
常時26種類置いている豆屋さんと変わらなラインナップとなります。
きっと、お客さんもぼくも舌が肥えます。
(おいしく焙煎できるように頑張ります。)
小さな店だからできる
おいしく楽しい商いの形を模索しています。
お待たせしました。
新しい豆をご紹介いたします。
"03 ペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏"
マイクロロットというのは、
生産者が特定できることを言います。
例えるなら
この米作っているのは、日本の京都府京丹後市久美浜町の○○さんみたいなことです。
写真に載っているのがコーヒー生産者のサントスさんらしいので、いい豆譲っていただいた感謝の想いから掲載しました。
味ですが、
大変丁寧に作られた味の印象があります。
酸質が丸く柔らかい。
これはたぶん、
生豆をしっかりと天日で乾かしてるからではないかと。
生豆を買う際に気を付けているポイントがあります。
それは、乾燥方法でできるだけ天日で乾かして生産されたものを選びます。
なぜって、
稲木で干した米ってうまいからです。
さて、続きは飲んでからのお楽しみで・・!
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ペルー
生産地:カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村
生産者:サントス・トクト・クニアさん
標高:1,750m
品種:カツーラ、ブルボン、カティモール
乾燥方法:天日乾燥、アフリカンベッド
精選方法:ウォッシュド
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つぎは、季節のお買い得なお豆の紹介です。
"04 ブラジル セラード ムンドノーボ"
安定した品質のブラジルを探しました。
スペシャルティコーヒーではないのですが
それ以上の品質と安定を保証します。
軽くおいしいブラジルです。
毎日のお供にぜひお試しください。
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ブラジル
生産地:セラード
生産者:サンマノエル農園
標高:1,205m
品種:ムンドノーボ
精選方法:セミウォッシュド
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2025.2.3 店主
11.1より発送日を毎週火曜日と金曜日とさせていただきます。
ここは、コーヒーにとって一番いいところ。
大切なのは、
焙煎のこと。
保管のこと。
そして、味をみること。
「焙煎のこと」
屋根より少し高く上がった煙突からは、焙煎の煙がたくさん出てきます。煙は黙々、モクモクとあがり、周囲にいい香りを漂わせてくれます。町場の焙煎所では、近隣の問題から煙の取扱いに気を使いますが、当店の場合は心配無用。煙は好きな方に流れたり、漂ったり。
周囲のことや時間を気にせず焙煎に没頭できるこの場所は、最高の焙煎向きの環境だと思っています。
「保管のこと」
当店では、コーヒー生豆を外気の影響を受けにくいように設計した倉庫で保管します。温度や湿度を把握し、外気を取り入れて風を通したりしながら、焙煎を迎えるまでの生豆を最善の状態で管理します。
さんない村麓は、夏も比較的涼しく、風もよく吹き、半日は日陰になるような場所に立地しています。これはコーヒーにとって理想的な環境だと思っています。
「味をみること」
焙煎できた珈琲豆は、店主自ら試飲します。思い通りの味に仕上がっているか、おいしさが宿っているか確かめたいのです。
粉砕にあたっては、細胞を壊さずに挽くことのできる機構をもったコーヒーミル”リードミル”を使い、抽出はコーヒーを抽出するために縫製されたネルを使って、湯を透過させます。
そして、味をよく感じるために陶芸家に特注した口当たりの薄い白磁のカップで試飲します。
04ブラジル セラード ムンドノーボ 1kg
¥4,000
▼軽さと香ばしさ。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ムンドノーボは品種。 安定した品質が魅力です。 ▼品質 ブラジル (生産地)ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 (農園)サンマノエル農園 (生産者)マルチンスファミリー (精製)セミウォッシュド (乾燥)天日乾燥 (標高)1,205m (品種)ムンドノーボ種 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
04ブラジル セラード ムンドノーボ 500g
¥2,050
▼軽さと香ばしさ。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ムンドノーボは品種。 安定した品質が魅力です。 ▼品質 ブラジル (生産地)ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 (農園)サンマノエル農園 (生産者)マルチンスファミリー (精製)セミウォッシュド (乾燥)天日乾燥 (標高)1,205m (品種)ムンドノーボ種 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
04ブラジル セラード ムンドノーボ 200g
¥900
▼軽さと香ばしさ。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ムンドノーボは品種。 安定した品質が魅力です。 ▼品質 ブラジル (生産地)ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 (農園)サンマノエル農園 (生産者)マルチンスファミリー (精製)セミウォッシュド (乾燥)天日乾燥 (標高)1,205m (品種)ムンドノーボ種 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
03マイルドなペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏 1kg
¥6,000
▼バランスのよい口当たりと軽い飲み口。 ▼焙煎度:中煎り ▼感想 甘味に焦点を当てました。 バランスのよい口当たりと軽い飲み口。 熱を加えることで生まれるジューシーな味わいをお楽しみください。 ▼品質 ペルー (生産地)カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村 (精製)ウォッシュド (乾燥)天日乾燥、アフリカンベッド (標高)1,750m (品種)カツーラ、ブルボン、カティモール ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
03マイルドなペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏 500g
¥3,050
▼バランスのよい口当たりと軽い飲み口。 ▼焙煎度:中煎り ▼感想 甘味に焦点を当てました。 バランスのよい口当たりと軽い飲み口。 熱を加えることで生まれるジューシーな味わいをお楽しみください。 ▼品質 ペルー (生産地)カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村 (精製)ウォッシュド (乾燥)天日乾燥、アフリカンベッド (標高)1,750m (品種)カツーラ、ブルボン、カティモール ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
03マイルドなペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏 200g
¥1,300
▼バランスのよい口当たりと軽い飲み口。 ▼焙煎度:中煎り ▼感想 甘味に焦点を当てました。 バランスのよい口当たりと軽い飲み口。 熱を加えることで生まれるジューシーな味わいをお楽しみください。 ▼品質 ペルー (生産地)カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村 (精製)ウォッシュド (乾燥)天日乾燥、アフリカンベッド (標高)1,750m (品種)カツーラ、ブルボン、カティモール ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
03爽やかなペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏 200g
¥1,300
▼丸く甘味のある印象。 ▼焙煎度:浅煎り ▼感想 口当たりの良さからスルスル飲めてしまいます。 浅めの焙煎による上品な酸味をお楽しみください。 ▼品質 ペルー (生産地)カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村 (精製)ウォッシュド (乾燥)天日乾燥、アフリカンベッド (標高)1,750m (品種)カツーラ、ブルボン、カティモール ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
03爽やかなペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏 500g
¥3,050
▼丸く甘味のある印象。 ▼焙煎度:浅煎り ▼感想 口当たりの良さからスルスル飲めてしまいます。 浅めの焙煎による上品な酸味をお楽しみください。 ▼品質 ペルー (生産地)カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村 (精製)ウォッシュド (乾燥)天日乾燥、アフリカンベッド (標高)1,750m (品種)カツーラ、ブルボン、カティモール ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
03爽やかなペルー マイクロロット サントス・トクト・クニア氏 1kg
¥6,000
▼丸く甘味のある印象。 ▼焙煎度:浅煎り ▼感想 口当たりの良さからスルスル飲めてしまいます。 浅めの焙煎による上品な酸味をお楽しみください。 ▼品質 ペルー (生産地)カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村 (精製)ウォッシュド (乾燥)天日乾燥、アフリカンベッド (標高)1,750m (品種)カツーラ、ブルボン、カティモール ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
02ブラジル カルモ・デ・ミナス 200g
¥900
SOLD OUT
▼ナッツ感と甘みの後口。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 ブラジルらしいナッツ感と甘みのある後口。 ▼品質 ブラジル (生産地)ミナスジェライス州カルモデミナス地区 (精製)ナチュラル (乾燥)天日乾燥 (標高)1,100~1,350m (品種)ブルボン、カツアイ、ムンドノーボ種 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
01タンザニア タリメ ゴールドマイン 深煎り 200g
¥1,300
SOLD OUT
▼香り高い強い味。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 強く焙煎しても味があります。 深煎りの良さである甘味が強く残り、ストレートでもミルクと合わせても好印象です。 デミタスもオススメです。 ▼品質 タンザニア (生産地)タリメ地区 (農園)ドーマン社 (精製)ウォッシュド (標高)1,700m (品種)N39 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
01タンザニア タリメ ゴールドマイン 浅煎り 200g
¥1,300
SOLD OUT
▼火の入った浅煎り。 ▼焙煎度:浅煎り ▼感想 甘くやわらかな酸味を楽しみます。華やかな香りとコクも兼ね備えた、実に複雑で深みのある味わいです。 ▼品質 タンザニア (生産地)タリメ地区 (農園)ドーマン社 (精製)ウォッシュド (標高)1,700m (品種)N39 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
ブラジル カフェインレス 200g
¥1,300
SOLD OUT
▼カフェインが苦手。でも、珈琲はお好きな方へ。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 もはやカフェインレスとわかりません。 飲みやすいマイルドテイスト。個性は少なめ。 ▼品質 ブラジル 液体二酸化炭素抽出法(LIQUID CO2 EXTRACT METHOD)でカフェインを除去。 カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒー。 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
00ブレンド 青ラベル 200g
¥1,000
▼毎日飲んでも飽きない味を探して。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 イメージの中の珈琲を味に落とし込むのは結構難しい。 簡単に淹れることができて、でもおいしい。 長い間親しめる味。 このブレンドはあなたのパートナーのような存在になれているだろうか。 ▼品質 (配合)ブラジル60%グァテマラ40% ▼ブラジル (生産地)セラード (精製)ナチュラル (標高)1,000m (品種)ムンドノーボ、カツアイ (クロップ) 2023年10月入港 (規格)樹上完熟豆 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ、ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
00ブレンド 青ラベル 500g
¥2,300
▼毎日飲んでも飽きない味を探して。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 イメージの中の珈琲を味に落とし込むのは結構難しい。 簡単に淹れることができて、でもおいしい。 長い間親しめる味。 このブレンドはあなたのパートナーのような存在になれているだろうか。 ▼品質 (配合)ブラジル60%グァテマラ40% ▼ブラジル (生産地)セラード (精製)ナチュラル (標高)1,000m (品種)ムンドノーボ、カツアイ (クロップ) 2023年10月入港 (規格)樹上完熟豆 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ、ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
00ブレンド 青ラベル 1kg
¥4,500
▼毎日飲んでも飽きない味を探して。 ▼焙煎度:中深煎り ▼感想 イメージの中の珈琲を味に落とし込むのは結構難しい。 簡単に淹れることができて、でもおいしい。 長い間親しめる味。 このブレンドはあなたのパートナーのような存在になれているだろうか。 ▼品質 (配合)ブラジル60%グァテマラ40% ▼ブラジル (生産地)セラード (精製)ナチュラル (標高)1,000m (品種)ムンドノーボ、カツアイ (クロップ) 2023年10月入港 (規格)樹上完熟豆 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ、ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
00ブレンド 黒ラベル 200g
¥1,000
▼コクと香りを楽しむ風味の珈琲。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 珈琲って深く焙煎すると黒くなって苦くなって没個性的になっていきます。 でも、深煎りの味と香りっていいんだよなぁ。 没個性的であるがゆえの特徴の中で気になるのは苦味が強くなること。 だから、香りを残して苦味をとることを考えて焙煎しました。 結果、大成功。 ▼品質 (配合)エチオピア40%、グァテマラ30%、タンザニア30% ▼エチオピア (生産地)イルガチェフ (精製)ウォッシュド (標高)1,800~2,000m (品種)在来種 (クロップ) 2022年4月入港 (規格)G-2 ▼タンザニア (生産地)キゴマ (精製)ウォッシュド (標高)1,450~1,680m (品種)ブルボン、ケント種 (クロップ)2022年10月入港 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ,ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
00ブレンド黒ラベル 500g
¥2,300
▼コクと香りを楽しむ風味の珈琲。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 珈琲って深く焙煎すると黒くなって苦くなって没個性的になっていきます。 でも、深煎りの味と香りっていいんだよなぁ。 没個性的であるがゆえの特徴の中で気になるのは苦味が強くなること。 だから、香りを残して苦味をとることを考えて焙煎しました。 結果、大成功。 ▼品質 (配合)エチオピア40%、グァテマラ30%、タンザニア30% ▼エチオピア (生産地)イルガチェフ (精製)ウォッシュド (標高)1,800~2,000m (品種)在来種 (クロップ) 2022年4月入港 (規格)G-2 ▼タンザニア (生産地)キゴマ (精製)ウォッシュド (標高)1,450~1,680m (品種)ブルボン、ケント種 (クロップ)2022年10月入港 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ,ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。
00ブレンド 黒ラベル 1kg
¥4,500
▼コクと香りを楽しむ風味の珈琲。 ▼焙煎度:深煎り ▼感想 珈琲って深く焙煎すると黒くなって苦くなって没個性的になっていきます。 でも、深煎りの味と香りっていいんだよなぁ。 没個性的であるがゆえの特徴の中で気になるのは苦味が強くなること。 だから、香りを残して苦味をとることを考えて焙煎しました。 結果、大成功。 ▼品質 (配合)エチオピア40%、グァテマラ30%、タンザニア30% ▼エチオピア (生産地)イルガチェフ (精製)ウォッシュド (標高)1,800~2,000m (品種)在来種 (クロップ) 2022年4月入港 (規格)G-2 ▼タンザニア (生産地)キゴマ (精製)ウォッシュド (標高)1,450~1,680m (品種)ブルボン、ケント種 (クロップ)2022年10月入港 ▼グァテマラ (生産地)ウエウエテナンゴ (精製)ウォッシュド (標高)1,500~1,900m (品種)カツアイ,ブルボン (クロップ)2022年10月入港 ▼配送方法 ご注文の数量によって配送方法が変わります。 200g 〜 400g 飛脚ゆうパケット便(佐川急便)ポストへのお届け 600g 〜 宅急便(佐川急便) ※宅急便でお届けの場合は日時指定が可能です。 お届け日時のご希望ございましたら備考欄にご記入ください。 ご指定がない場合は最短のお届け指定で発送手配させていただきます。 ▼保存方法 珈琲豆の袋は簡易な袋で発送させていただきます。 珈琲の性質上、焙煎後すぐの珈琲豆は特にガスが よく出ますので配送中の袋の破損を防ぐために ガスが抜ける処置をさせていただきます。 お手元に届きましたら、ガラス瓶やキャニスターなど 密閉できる容器に移し替え 直射日光や高温多湿の場所をさけ 常温で保管してください。 (夏季は注意が必要です。) また粉で購入された場合、 冷凍保存していただき使う分だけ出して お召し上がりください。 挽きたてと比べると風味が落ちますが 常温保存と比べますと劣化の速度が弱まります。 ▼賞味期限 あくまで目安として、焙煎日から2か月とさせていただいています。 山香社では、日が経つほどに味の深みが増していくような珈琲を作っています。 時間経過とともに適度に酸化していく珈琲豆は 熟成するかのごとく日ごとに少しずつ味わいを増していきます。 長期保存したときや保存状態がよくないときは 嫌な酸味(下に残るような重い感じ)を感じたり、香りが全くなくなったりします。